2007 年05 月01 日
たけのこのこのこ
大好きなものの話は長くなります。我が家の竹林（ちくりんとよべがかっこいいが、竹の林です）
今年は裏年ということであまり筍が出ない年だそうですが。。。出てます。
にょこにょこといっぱい出てます。
あちこちに配り歩きました（笑）
筍ご飯、おかか煮、昆布煮、炒め物にあえもの、てんぷら、きんぴらにあれこれどれこれ
毎日三食筍でもいいくらい大好きなのです。
食べ過ぎてブツブツ顔に出たとしても私はいいわヾ(--;)ぉぃぉぃ
放っておいてもたくさん取れるので、欲な私はこれを年中食べたいと思う（笑）
保存方法はいろいろあるけど、あまり手間隙かけるのもものぐさな私は無理。
数年前に知人に教えてもらった方法で、秋口くらいまでは保存して食べる事ができるのが冷凍保存。
うすくスライスして（５ｍｍくらい）冷凍。
完全に凍ったらフリーザーバックにいれて密閉します。
この厚さならほとんど食感も変わらなく使えますよ。
私は、スライスしたもの、千切りしたもの、みじん切りにしたものを作っておきます。
炒め物にそのまま加えたり、汁の実にしたり、さっと煮物にしても大丈夫。
風味もそのままおいしくいただけますよ〜〜
あまり厚みがあると食感はかわってしまうのでお勧めしません。
これもたくさん採れるからできることですよね＾＾
美味しく保存して、秋に筍ご飯食べましょう（笑）
ということで美味しいもののお話でした。。。
あ。。。野蕗と炊き合わせてもおいしいよねぇヾ(--;)ぉぃぉぃもういいって
投稿者：ひめ
at 10 :29| 日記
| コメント(3 )
◆この記事へのコメント：
◆コメント
昔は、我が家にも竹の林が有りました。
竹の子保存方法・・・冷凍！
一度に沢山、いただいた時は竹の子、竹の子、竹の子・・・・
今度は、冷凍保存に挑戦してみます(*^_^*)
投稿者： むらさめ ： at 2007 /05 /01 22 :44
◆コメント
むらさめさん
あまったら薄めにスライスして冷凍！
便利ですよv(^^)v
私は毎年冷凍庫に入る限りこうしてとっておきます（笑）
でも便利だからすぐに使っちゃいます（笑）
投稿者： ひめ ： at 2007 /05 /01 23 :29
◆コメント
タケノコおいしいですよねぇ〜〜
ウチでも採れます＾＾
で、
ひめ姉さんのように配り歩いていますっ（笑）
掘るのも大変ですが、配るのも大変ですねっ（爆）
保存しながら食べれる知恵があるって羨ましいですっ
美味しいものは いつまでも食べたいものですよねっ(^_-)-☆パチッ
投稿者： 自然人かず ： at 2007 /05 /02 21 :33