2008 年08 月27 日
ソウル・ラーメン
最近、サークルＫで売ってる オリジナル“高級”カップラーメン。
福井県敦賀市の名店「一力」が監修したカップラーメンです。
ラーメンの味を覚える頃、ちょうど福井県の敦賀市に住んでいたので、ラーメンというとどうしてもこの味（敦賀ラーメン）になってしまう。いわゆる、ソウル（魂）・フードならぬ、ソウル・ラーメンって感じです。
さすが高級カップラーメン、さまざまな具材を、イロイロなタイミングで容器に放り込む。と…、
割と店の味の雰囲気を出しています。
この一力というお店、駅前の屋台から始まったお店の味に、なぜかフランス料理のスープの技法が加わったということ。濃厚な味はけっこう癖になりそうなラーメンです。
今でも“テイクアウト”（鍋を持っていくと２人前ほどのラーメンを入れて持ち帰れる）ができるのは屋台時代のなごり。
こんど近くに行ったら立ち寄ってみよう。
投稿者：モリグチヨシヤスat 10 :16| 日記 | コメント(0 ) | トラックバック(0 )