瀬女高原スタッフBLOG

本日も爽やかな朝となりました。
ピッツァ＆Cafe「アンナプルナ」では、11時開店に向け、10時に石窯に火を入れます。ピッツァを焼き始める前に、石窯を300℃以上になるまで暖めておくことで、カリッとした仕上がりになるのです。
薪は、広葉樹の楢(ナラ)を使用しています。目がつまっていて比重が高いため、着火しづらいのですが、一旦火がつくと火もちが良く、熱量が高いため、石窯に最適です。

楢の香ばしさも加わったピッツァを是非お試しください！