むそうじゅく　夢創塾ブログ

夢創塾２５周年を記念した、みられ−ＴＶ田村のチャレンジ番組収録。今回から横山隊員が加わり御幣餅＝味噌かんぱづくりとゼンマイのクルミ和えの地元食文化に挑戦。
クルミを煎り実を出してすり鉢に味噌と共にすり込み、クルミ味噌を造った後、自分で作った弊串に練り込んだご飯を貼り付け後、クルミ味噌を付けて味噌かんぱ完成。
ゼンマイもクルミ味噌で和え、最高のごつお−を作る。両方出来たところでノンアルコ−ル杯で乾杯。本物は美味しいを発信。
尚、炭窯の焚き口を水灰で覆い窯の完全密閉に挑戦のほか、天井の熱を利用して温熱療法にも挑む。炭窯の知られざる知恵と技を発信。