2012 年09 月09 日
原型・みそかんぱ
かって炭焼きをしている時（昭和３５年ごろまで）、雨が続くと晴れることを願って「みそかんぱ」を作り、炭焼き仲間が集まって、食べながら雑談にふけっていたそうだ。その原型みそかんぱづくりに挑戦する。始めに、長さ４０ｃｍ、幅７ｃｍの御祓い木を３本作る。、この台木に７合余りの練り込んだごはんをはり付け、炭火で焼きながらクルミみそを付け、焼きあがれば原型みそかんぱが出来る。台木を作った後、昨年採集した、クルミ１００個余りを平鍋で焼き、割って実をほじりだし,みそと調味料を混ぜてクルミみそを造る。一人で行うと大変でした。
しかし、１日がかりで作った甲斐があって、香り抜群,こってり美味しく出来上がる。
後日、本物のみそかんぱづくりに挑戦だ。
ＴＶのんまいもんめぐり時に発表。
投稿者：ながさきat 20 :10| 日記 | コメント(0 )