2012 年11 月06 日
保存食づくり
みそづくり用の塩づくりを開始。４０リッターの深層水を炭火で蒸発させ、夕方までに半減させる。濃度３０％に濃縮。
明日の朝まで濃度４０％以上になるよう炭を補充。
塩づくりをしながら、ナメコを採集。洗って茹で７００ｇ毎パック詰め。５袋作り冷凍。
引き続き、昨日取ったびるだん南蛮を大鍋で甘辛に調理。これもパック積めして５袋冷凍。
ズイキも皮を剥いて「酢ずき」に料理。同じくパック詰めして冷凍。
山仲間がいくらの冷凍とサケの切り身冷凍５袋を持参して炭２俵と「かいこ」しに来た。
おまけにナメコ、南蛮、ぎんなんをあげる。
夢創塾は未だぶつぶつ交換の世界？
投稿者：ながさきat 19 :14| 日記 | コメント(0 )