2013 年11 月30 日
炭焼き
炭焼きに挑戦。窯木は生木で細いがずっしり重い。併せて、贈答用の竹炭材、４０本ほどセット。
全部を建て込み、窯口を塞ぎ、焚き口をセットしたが遅れて昼過ぎ。
すぐ「くっ焚き」を始めるも、まもなく焚き口底に窯から水（お湯）が流れだし、３時間たっても火勢があがらず焦る。こんな事初めて？？？・・生木だったためか？
4時過ぎようやく火勢が上がり、排温も徐々にＵＰ。５時で７７度。7時過ぎ焚き口閉鎖。
火の管理途中、コウゾ蒸しの準備を行う。
大釜に底板を敷き、規定の長さに切ったコウゾの束を乗せ、しっかり横締めした後、ドラム缶をかぶせて準備完了。後は12／3じっくり蒸すのみ。
ナメコの後、寒くなって天然のヒラタケが出だした。香りがあってんまいぞー！！
投稿者：ながさきat 18 :19| 日記 | コメント(0 )