むそうじゅく　夢創塾ブログ

昨日、山から搬出した猪をＫ宅で解体。解体の手順、骨の外し方,肉の部位名所等ベテランＫさんに教わりながら実習。その見事な段取り、仕分けや深掘りの説明内容にただ感動。
今回、解体の極意を学んで我流から脱却したい。
２kgの小袋に小分けして８袋保存。晩酌には、脂ののった肉を美味しく頂く。
　Ｋ宅小屋に日本鹿角が１０対ほど吊してあった。その中でも長さが７０Ｃｍ位の立派な角にビックリ！！推定１０歳ぐらいとのこと。こんな大鹿にぶつかられると軽トラ損傷。