むそうじゅく　夢創塾ブログ

４回目の楮蒸し。火の番をしながら晴間を見て薪割り。汗をかきながら１５０本のこまわり達成で休止。池のイワナ一匹が背中に傷跡、弱っていたのでタモですくい排水路に放す。
　昼からクルミ味噌を火の管理をしながら作る。すり鉢にクルミ２５０個分５００ｇと味噌４００ｇ他に行者ニンニク醤油や蜂蜜，自然塩を混ぜ込み時間をかけてすり込む。
最高のでき具合、味見をしながらビ−ルが進み、薪の補給おろそかに、その分時間延長で対応。夕方には楮も蒸し上がり上出来。試し皮剥きで確信。