むそうじゅく　夢創塾ブログ

昨日採集した３５０本の茹でたススタケ、昼までに皮剥きを終え、大型瓶に沸騰させた自然塩液を注いで塩漬け完了。
ススタケ採集＆保存に丸１日を費やす。取るのが楽しいけれど後処理が大変。今日から塩づくり、夕方までに２０Ｌが蒸発、
釜の連続稼働で晩には炭の追加、今回は６０時間かけ１０Ｋｇの塩づくりを目指す。
裏山でワラビ、茹でて天日干し、出来上がり２５０ｇ期待。