むそうじゅく　夢創塾ブログ

朝から小雨中、行者ニンニクと野生ニラを１Ｋｇ余り採集、前日から用意したウドやアザミなど取っておいて良かった。急遽、料理は夢創塾では寒く山遊亭で行うことに決定。
不要な山菜葉枝、皮剥きなど処理後、美味しくなるコツ茹でて叩きいて裁断、ニンニクとニラは醤油漬け、ごちゃ混ぜ淺漬けは塩昆布で味付けその他調味料を加えて出来上がり。
緑色、様々な香り山菜料理はこれに限る。美味しいと大好評、わけ分けして持ち帰り。