2009 年10 月28 日
ナメコ初取り！！
４日前にナメコが出ていないかとホダ場を見回った時、全くその気配が見られなかったが、２日間続いた長雨で、待ちに待った待望のナメコが一斉に発生しだした。しかし、草藪の中にあったホダ木のナメコは、見つけるのが遅れ 「カサ」が大きく開き、オバケのように肥大化していた。採集適期が１日遅れた感じ。
さしあたり、仲間にあげる分として、朝飯前に、段ボール箱に２杯分
概ね４ｋｇを採集。
残り３ｋｇあまりを母ちゃんが採集し、醤油で煮付けて保存食に料理する。
巨大ナメコは、重量、容量共に通常ナメコの５倍以上で、グロテスクだが、調理がし易く、ぬめりも十分あって酒の肴に、ご飯のおかずに最適だ。私の大好きな食材。
第２弾のナメコもぞくぞく出だしたので、今週の後半からナメコ三昧だ。余分なナメコは全部醤油煮にして保存食。
継続して採集できるように、今年の秋もナメコのホダキづくりを来月からはじめることにする。ホダ木はカシナガに犯された楢の木を利用。
２年後には今回のようにぞくぞく出るはず。楽しみだ。
投稿者：ながさきat 23 :29| 日記