2006 年08 月11 日
標準和名は「キチジ」です。
北海道では鯛が獲れないので、めでたい席で鯛の代わりに使われるので、「吉事（キチジ）」との和名がついているそうです。北海道を代表する、脂のりのすばらしい美味な白身魚です。俗語で「キンキ」と呼んでいますが、羅臼ではメンメと呼んでいるそうです。羅臼市場のセリ値でキロ当たり6000円程する高価な魚です。札幌・ススキノの居酒屋で、「塩焼きよりも煮付けで食べたほうが美味しい」ということで、写真のように、羅臼沖の一本釣り物のキチジを煮付けにしていただいてきました。
投稿者：ぴるぜんat 23 :56| 日記 | コメント(0 ) | トラックバック(0 )