2009 年12 月31 日
大晦日
とても寒い大晦日です。新年を迎える準備も整いました。
蔵の各所には紅白の鏡餅が飾られました。（紅白が普通だと思っていましたが、珍しいようです。）
仕込み蔵のタンクの中では静かに醗酵が続きます。
この1年間ありがとうございました。
2010年もよろしくお願いいたします。
新年を迎える準備も整いました。
蔵の各所には紅白の鏡餅が飾られました。（紅白が普通だと思っていましたが、珍しいようです。）
仕込み蔵のタンクの中では静かに醗酵が続きます。
この1年間ありがとうございました。
2010年もよろしくお願いいたします。
2009 年12 月19 日
新酒しぼりたてフェアーのご案内
小松空港2F出発ロビーにおいて、新酒しぼりたてフェアーが開催されます。（12月28日〜2010年1月3日）お酒と酒蔵Tシャツ（税込￥3,000）の販売をしております。
この期間中に小松空港をご利用の方は是非お立ち寄り下さい。
2009 年12 月5 日
山廃純米吟醸のもろみ
写真は山廃純米吟醸のもろみです。香りをお伝えできないので残念ですが、奥行のある優雅な吟醸香が漂います。
山廃仕込みですので、仕込み当初は乳酸発酵に由来する山廃特有の香りを感じましたが、今では吟醸香がそれを隠しているようです。
山廃仕込みによるお酒の複雑な香りはこの山廃酒母特有の香りが関与しているのかもしれません。
お酒は楽しく適量をお楽しみ下さい。
