2010 年09 月24 日
出麹（でこうじ）
丸2日かけて麹が出来上がりました。酒母を造るための麹なので、より長い時間を要します。出来上がった麹はその品質を維持するために、麹室から冷房の効いた乾燥室へ移します。
麹室から出来上がった麹を出すので「出麹」と呼びます。
お酒を飲むときは和らぎ水も飲みながら。
投稿者：天狗舞at 18 :47| 酒蔵日記
出来上がった麹はその品質を維持するために、麹室から冷房の効いた乾燥室へ移します。
麹室から出来上がった麹を出すので「出麹」と呼びます。
お酒を飲むときは和らぎ水も飲みながら。