酒蔵日記 　

酵母菌の培養

 山廃酒母への酵母の添加時期が近づいてきました。
添加時期にあわせ、酵母菌を純粋培養しておきます。
写真は寒天培地に酵母菌を培養して保存しているもので、スラントと呼びます。
このスラントを種として添加用の酵母を培養します。

お酒は20歳になってから

投稿者：天狗舞at 17 :56| 酒蔵日記