酒蔵日記 　

大吟醸の搾り間近

小寒の今日はとても寒い日となりました。
蔵では間もなく大吟醸の搾りとなりますが、その準備が色々とあります。
写真上は斗瓶と呼ばれる容量が18リットルの大きな瓶で、これで袋吊りによる吟醸酒を受けますので、丁寧に洗っておきます。
写真下は酒袋を大型の洗濯機で繰り返し洗っている様子です。袋香と呼ばれる余計な香りが吟醸酒に移らないように念入りに洗います。

お酒は20歳になってから

投稿者：天狗舞at 17 :30| 酒蔵日記