酒蔵日記 　

呑み切り

蔵の重要な行事である「呑み切り」がありました。蔵で貯蔵している全てのタンクの酒の味わいを確認します。お酒の専門家である国税局の鑑定官に来ていただき評価していただきました。順調に熟成しているとの評価をいただき、能登から駆けつけた杜氏もほっとした様子でした。
今週末には「ひやおろし純米酒」を瓶詰めしますが、今日の評価をもとに蔵出しするタンクを決めます。

お酒は20歳になってから

投稿者：天狗舞at 18 :52| 酒蔵日記