酒蔵日記 　

もろみの泡

写真はもろみの泡の状態です。高かった泡が次第に低くなり、「地」になる少し前に大きな玉のような泡を見ることができます。大きなものでは直径が30センチ程にもなることがあります。この時期は醗酵による炭酸ガスが盛んに発生し、細かな泡がはじける音がシュワーシュワーと聞こえます。 お酒は楽しく適量を

投稿者：天狗舞at 16 :51| 酒蔵日記