2006 年07 月15 日
梅酒の漬け込み
梅酒を造るための梅の漬け込みから1ヶ月ほど経過しました。梅のエキスが十分に抽出されるまでにはあと2〜3ヶ月はかかります。
今年も昨年と同様に本場紀州の南高梅を用いました。梅には多くの品種がありますが、弊社ではやはり梅の王様と呼ばれる「南高」を用います。サイズも大きく2L、3Lがほとんどです。3Lですと梅というより青リンゴのようです。
（徳）
投稿者：天狗舞at 11 :51| 酒蔵日記
梅のエキスが十分に抽出されるまでにはあと2〜3ヶ月はかかります。
今年も昨年と同様に本場紀州の南高梅を用いました。梅には多くの品種がありますが、弊社ではやはり梅の王様と呼ばれる「南高」を用います。サイズも大きく2L、3Lがほとんどです。3Lですと梅というより青リンゴのようです。
（徳）