2006 年12 月22 日
冬至
今日は冬至です。地球が軸を少し傾けながら太陽の周りを公転していることを実感できます。蔵ではいろいろな作業が行なわれていますが、下の写真は大吟醸のための白米をストップウォッチで時間を計りながら限定吸水という方法で水を吸わせているところです。水切りが終わった白米は箱に移されますが、さわってもさらさらしており水を吸ったという感じはしません。この吸水の終わった白米は翌朝こしきで蒸されます。
投稿者：天狗舞at 17 :08| 酒蔵日記
蔵ではいろいろな作業が行なわれていますが、下の写真は大吟醸のための白米をストップウォッチで時間を計りながら限定吸水という方法で水を吸わせているところです。水切りが終わった白米は箱に移されますが、さわってもさらさらしており水を吸ったという感じはしません。この吸水の終わった白米は翌朝こしきで蒸されます。