2007 年09 月21 日
洗米
新米の精米も順調に進んでいますが、今日、酒母を造るための麹米の洗米がありました。洗った米にシャワーをかけ、表面についた米糠（といっても真っ白ですが）を洗い落とし、吸引装置でこれを分離します。
十分に吸水させたものを翌日こしきで蒸します。
飲酒運転は法律で禁止されています。
投稿者：天狗舞at 13 :39| 酒蔵日記
洗った米にシャワーをかけ、表面についた米糠（といっても真っ白ですが）を洗い落とし、吸引装置でこれを分離します。
十分に吸水させたものを翌日こしきで蒸します。
飲酒運転は法律で禁止されています。