2007 年10 月09 日
出麹 その２
昨日から気温が下がり秋らしくなりました。しかし、平年よりまだ気温が高いとのことです。蔵ではこれまでと同様に山廃酒母用の麹造りが続きます。
写真は出来上がった麹を麹室から出す作業をしているところです。
麹は43℃程の温度がありますので結構な熱を感じます。真冬になれば麹室から出すと麹から湯気が立ち上るのがはっきりとわかるほどです。
お酒を飲むときは和らぎ水もお飲み下さい。
投稿者：天狗舞at 16 :47| 酒蔵日記
蔵ではこれまでと同様に山廃酒母用の麹造りが続きます。
写真は出来上がった麹を麹室から出す作業をしているところです。
麹は43℃程の温度がありますので結構な熱を感じます。真冬になれば麹室から出すと麹から湯気が立ち上るのがはっきりとわかるほどです。
お酒を飲むときは和らぎ水もお飲み下さい。