2008 年10 月31 日
山田錦の精米
明日から11月ですが、白山に遅い冠雪が観測されました。蔵ではもろみの仕込みも順調に進んでいますが、精米場では先日入荷した兵庫からの山田錦の35％精白米が仕上がりました。
写真は玄米と35％まで精米した白米を比較したものです。
もう一枚の写真は、穀粒計数器で白米の粒数を数えているところなのですが、一つのくぼみに白米が2粒ずつ入っています。本来は1粒ずつ入れるものなのですが、粒が小さいのでこのようになってしまいます。
飲酒運転は法律で禁止されています。
投稿者：天狗舞at 15 :26| 酒蔵日記