酒蔵日記 　

斗瓶取り

大吟醸もろみを酒袋に入れ、これをたくさん吊るします。搾るのではなく袋からにじみ出たものだけが滴り落ちてきます。写真は雫の集まったものを斗瓶に集めているところです。どのような香味なのか緊張する瞬間です。

お酒は楽しく適量を

投稿者：天狗舞at 12 :57| 酒蔵日記