酒蔵日記 　

新酒誕生

今期の新酒が搾りあがりました。
山廃仕込みのため、9月の精米から2カ月かかりました。
深い味わいと後味のきりりとしたなかなかの出来栄えです。
おりが下がるのを待ち、あと1週間ほどで瓶詰めの予定です。
今年も新酒の初搾りにあわせて、蔵人達が作った大きな杉玉を軒に吊るしました。杉のさわやかな香りが辺りに漂います。

お酒は20歳になってから

投稿者：天狗舞at 13 :39| 酒蔵日記