むそうじゅく　夢創塾ブログ

昨年ナメコを上げたＫさんから、サケの燻製、鮎の飴炊き、カジカ燻製をいただいた。 中でもサケの燻製は、出来上がりの色、味、かおりが最高。 日中から輪切りに切って、酎ハイの肴。晩酌時もつまむ。半身が無くなった！！ 夢創塾のイワナもこのような燻製に仕上げたいものだ。 この技、春に山菜を持参して習って見よう。 　近頃、寒かったけれどシイタケが続々出だした。初近し・・・