むそうじゅく　夢創塾ブログ

朝取りしたダイコン８０本を洗い、タクアン用に炭小屋に吊す。漬け込みは来月半ば。
昨年は、吊したダイコンをヤギに食われたので天井に設定。
樽に半分近くの白菜を、昆布、鷹の爪、燻製鮭を仕込んで本漬けする。酒の肴に最高。
赤カブを塩漬けと甘酢に漬け込む。塩が美味しいのでんまい漬けものと仲間から好評。
　昨日、コウゾを叩いて繊維をほぐした素材を、さらに細かく均一にほぐすため、ミキサ−で処理。段取りはぎりぎりだけど、これで来月３日、あさひ野小学生の和紙漉きに目途が立った。トロロアオイの代用に花オオクラの根で明日トライ。