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2017年4月11日

いぶし仕上げ

昨日採集したコゴミゼンマイを天日干しする予定が、雨で不能となり、炭窯小屋で薪を焚きいぶして仕上げる。黒ゼンマイづくりの要領を応用。
仕上がり重量は生の１／１０、２５０gでドンピシャリの想定量。保存食第１号。目標１kg
　いぶし作業は生木を焚きながら火力管理がポイント。
その為つきっきりで火の調整。並行して野外で、炭焼準備の窯木１５０本を調達。
窯の周辺まで人肩で運搬。総重量１トンあまり、足腰の鍛錬になったかも！！



投稿者：ながさきat 18:26 | 日記 | コメント(0)

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