むそうじゅく　夢創塾ブログ

１３日の山祭りに向け山菜の塩抜きを、雪に覆われた炭窯広場で行った。
塩漬けしたススタケ、ゼンマイ、わらび、コゴミを取り出し、谷川で塩を流した後、大鍋で色出しのオノをいれて煮出す。
煮上がった後、冷まして谷川の流水に浸し手明日まで塩抜き。ススタケの味噌焚き、コゴミの胡桃和え、ゼンマイの白和えなどで祭りを祝おう！