2014 年1 月15 日
大吟醸の袋吊り
今季最初の大吟醸の袋吊りが始まりました。蔵人たちの息の合った作業風景は見ていても気持ちのいいものです。
お酒を飲むときには和らぎ水もどうぞ
今季最初の大吟醸の袋吊りが始まりました。蔵人たちの息の合った作業風景は見ていても気持ちのいいものです。
お酒を飲むときには和らぎ水もどうぞ
2014 年1 月9 日
酒袋の手入れ
大吟醸の搾りも近づいてきました。写真はいわゆる袋吊りに用いる酒袋を大きな釜で煮沸しているところです。この後何度も大量の水ですすぎます。袋の香りが酒に移らないように、徹底的に洗います。
お酒は20歳になってから