2016 年1 月16 日
大吟醸の袋吊り
今季最初の大吟醸の搾りがありました。酒袋にもろみを入れ、それを吊るします。袋からにじみ出たものを集めたのが斗瓶に入ります。 お酒は楽しく適量を
今季最初の大吟醸の搾りがありました。酒袋にもろみを入れ、それを吊るします。袋からにじみ出たものを集めたのが斗瓶に入ります。 お酒は楽しく適量を
2016 年1 月11 日
酒袋の水洗い
大吟醸酒をしぼるための酒袋を水で何度も洗います。洗っては釜で煮沸し、袋ぐせが付かないように念入りに洗います。 お酒は20歳になってから。
2016 年1 月1 日
謹賀新年
昨年は雪でしたが今年は北陸にしては穏やかな元旦です。雲の多い天気ですが、初日の出は蔵からもきれいに見ることが出来ました。 蔵ではいつもと同じように仕込が行われています。 今年もよろしくお願いいたします。 飲みすぎないように楽しく適量を