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2020年06月30日

梅&塩

焼き芋窯が冷めない内に,朝から高濃度深層水で塩作り。火力が強い楢炭15kgを使い高温で試行。その結果、夕方には3,5kg(ニガリ含む)が出来る。梅干しづくりの自然塩確保。
 火の管理をしながら雨の中、梅をもぎ取る。梅の木のトゲと戦いながら収穫を楽しむ。
梅干し用に1個3g以上の大粒玉500個を厳選。昨年の半分だが大粒でカバ−。
塩、シソも自前、今年も美味しい梅干しが出来そう。

投稿者:ながさきat 19:15| 日記 | コメント(0)

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