シャルマな話

カレーの素材には、日本人が考え付かないような野菜をボンボコ入れる。
その代表が「ニラカレー」です。
ニラのほのかな味とスパイスがマッチして、案外美味しいのです。
日本人には到底作れない味です。
っていうか、ニラをカレーに入れようとも思わん・・・
そのニラカレーですが、作った量が少ないので、タケノコキーマに
サラダも付け、小さめのナンで「まかない」出来上がりです。

ビンディ　「これはビンディスペシャルだね！」
リシラム　「はい、２５００円ね〜」
ビンディ　「ターリーセットより高いよー」
リシラム　「はい〜、そうねー」
ビンディ　「・・・」






ジョークもなかなかのリシラムなのです。

里帰りのミーナは、２４日無事カトマンズに到着した模様でした。
２５日は、カトマンズに留まり、２６日朝８時に出発〜８時間かけて
子供の居る町へ３０キロの荷物を抱え到着・・・
距離はカトマンズから大阪くらいまでらしいが、バスとマイクロバスを
乗り継いで帰るらしい・・・とりあえず、無事着いて良かった。
そこから、ミーナ達の父母の村までは、ルンビニと言う町へ１時間かけて
行き、そこからバスで１２時間崖っぷちを走るらしい。
運が悪かったら、崖から転落事故もまれにあるそうなので、
まず、日本人は行かない方が良い所のようです。
電気も無いらしく自家発電とか・・・秘境ですな・・・

昨日、日曜日お店での一コマ
テーブル席が空いてなく、カップルと、男性２人がカウンターにそれぞれ
座りました。カップルはレジ側、男性二人はタンドリー釜側です。
普通カウンターに座る場合は、大体「右」「左」で区別するのですが、
この日はキチは気を利かせ過ぎて、「カウンター、レジ、カップル」と
「カウンター、カマ、男」と伝票に書いている・・・
ビンディ「カマの男？？？えーーーそうなん(@_@)？見えんけど・・・」
キチ　　「え？書いたら駄目？」
ビンディ「えーーーだって、本人達伝票見たらやばいよ」
キチ　　「なんで・・・？」
ビンディ「だって、オカマってどうよ。冗談でもここまで書くか？！」
キチ　　「あ・・・そー言う意味ね。カマって釜側って言う意味」
ビンディ「まぎらわしい(ーー;)却下！」
カウンターの男性のお二人、ごめんなさいでした(__)

２４日の未明の便で、ミーナが一時帰国しました。
関空まで、車で送って行きました。関空への道は、とてもキレイ・・・
前に一台も無くて、思わす「パチリ」と撮りましたが、
走っているので、ちょっとボケボケ・・・
夜の関空がパーッと目の前に広がる瞬間は、
異次元の街に来た様な錯覚になりますね。





まあ、いつもの事なんだけど、荷物がやたらと重い・・・
スーツケースの重さ２１キロ・・・他に８キロ・・・重いよーーー！


さて、今日は代表キチが、内灘町の大根布小学校で働く人の講演会に
参加します。昨日から、画用紙に四苦八苦しながら、題材を考えてました。




どうなることやら・・・

１月１６日から昨日まで、上越市のイトーヨーカ堂直江津店で
グルメフェア参加してました。
販売担当は、代表キチとコックのゴートムです。
冬の寒気の最中とあって、出足は鈍かったものの予定の個数は
完売出来ました。





今回のブースの様子です・・・ゴートムの顔が・・・半分見えん・・・
まあ、いいか。

今日は朝から、クリシナの奥さんミーナが２４日に里帰りするので、
入管に再入国の申請に行ってきました。
ミーナは、小柄でチャーミング、日本語も１０年居るクリシナより俄然
しゃべれます。
本当は、１２月に帰りたかったが、急だったのと、なにせ航空券が取れない、
高い、日にちが合わないと言うことが重なって、今になりました。
なんでも、娘の大事な試験があって、それに良い点を取るか取らないかで
進学コースが、大幅に変わるらしい・・・年を聞いたら高校１、２年位で
大学受験とは、また違うと言う。
日本で言う「センター試験」の超前倒しのようなものかも知れない。
ミーナ曰く、「とっても、だいじ、だいじね」なのです。

しかし、航空券が高いです・・・去年同じ時期１０万もしなかったのに、
この一年で１３万以上します・・・
ロイヤルネパール航空は、昨年の５月から停止状態だし、国際線２機しか
ないって、本当なのかな・・・で、２機とも故障中って、本当なのかな。
遠いよ・・・ネパール・・・

この所、風邪気味のスタッフが続出してます。

ネパールでは、風邪気味の時は、せんじ茶を作って飲むそうで・・・
それを３日間くらい飲んでも聞かない時は薬を飲むらしい〜
まぁ、例の如く飲んでみました・・・

匂いは、「正露丸」を湯に溶かした感じ〜？
飲んでみると、「ぐえっ!!まずい!!」ビンディ一口目でノックアウト！
なんとも言えない味・・・しいて言うならコンソメの味が無い感じ？
身震いする味に、逆に具合が悪くなりそう。。。




作り方は、「アジワイン」「ターメリック」「クローブス」「塩」を水で
煮詰めて、二分の一の量になったら出来上がりなんだそう。
これを一日３回飲むって言うんだから、私にしたら拷問だね。
なんか、それを飲まないといけないと思った時点で風邪が治りそう。
いろんなせんじ茶はあると思うけど、さすがネパール未知の味でした。
もう絶対、具合が悪くても飲まんぞー！！

今週から、来週イトーヨーカ堂直江津店でのグルメフェア用の仕込みを
開始しました。
前日まで、毎日仕込みが夜遅くまで続きます・・・

普通、お家のカレーといえば水で煮込んで・・・ですが
シャルマのマサラカレーは、大量のタマネギを使い、
その水分を利用してます。
なので、大量のたまねぎ剥きから開始・・・
とにかく、慣れない人は目がシバシバしてその場に居られない・・・

そんな中、頑張ってデジカメでパチリ！
うおっ〜!目に来てます〜来てます〜なんか鼻にも来るかも〜
全部のタマネギは、到底撮れない・・・





ビンディ「じゃあね、頑張って！」
タマネギを剥いていたコック「えー？撮ったらもう行くの〜」
ビンディ「うん。ここに居るのは無理〜。」
コック「うへへ・・・」
と言うことで、ボール一個分だけ撮って、さっさと退散したのであります。

おかげ様で、シャルマのお正月も沢山のお客様にご来店頂いて
本当に感謝です！！

ネパール語で、「おめでとう」は簡単にカタカナにすると「スバカマナ」
発音が難しくて、特に「バ」の発音が日本語と違うので、日本人スタッフは
みんな何回も直され、爆笑されました。
多分、ネパールの赤ちゃん言葉に聞こえるんだろうなぁ〜。
反対に厨房のみんなが日本語で「あけまして〜おめでと〜ごじゃいまーす」
の方が、うんと発音も良いし、立派だな〜と思うのです。

私なんて、ネパール語一個覚えたら一個忘れるもんね！
今年は、一語でも多くネパール語覚えるぞ！！
ネパールにも行ってみたいし・・・

ブログも、がんばろー・・・