シャルマな話

カレーの素材には、日本人が考え付かないような野菜をボンボコ入れる。
その代表が「ニラカレー」です。
ニラのほのかな味とスパイスがマッチして、案外美味しいのです。
日本人には到底作れない味です。
っていうか、ニラをカレーに入れようとも思わん・・・
そのニラカレーですが、作った量が少ないので、タケノコキーマに
サラダも付け、小さめのナンで「まかない」出来上がりです。

ビンディ　「これはビンディスペシャルだね！」
リシラム　「はい、２５００円ね～」
ビンディ　「ターリーセットより高いよー」
リシラム　「はい～、そうねー」
ビンディ　「・・・」






ジョークもなかなかのリシラムなのです。

里帰りのミーナは、２４日無事カトマンズに到着した模様でした。
２５日は、カトマンズに留まり、２６日朝８時に出発～８時間かけて
子供の居る町へ３０キロの荷物を抱え到着・・・
距離はカトマンズから大阪くらいまでらしいが、バスとマイクロバスを
乗り継いで帰るらしい・・・とりあえず、無事着いて良かった。
そこから、ミーナ達の父母の村までは、ルンビニと言う町へ１時間かけて
行き、そこからバスで１２時間崖っぷちを走るらしい。
運が悪かったら、崖から転落事故もまれにあるそうなので、
まず、日本人は行かない方が良い所のようです。
電気も無いらしく自家発電とか・・・秘境ですな・・・

昨日、日曜日お店での一コマ
テーブル席が空いてなく、カップルと、男性２人がカウンターにそれぞれ
座りました。カップルはレジ側、男性二人はタンドリー釜側です。
普通カウンターに座る場合は、大体「右」「左」で区別するのですが、
この日はキチは気を利かせ過ぎて、「カウンター、レジ、カップル」と
「カウンター、カマ、男」と伝票に書いている・・・
ビンディ「カマの男？？？えーーーそうなん(@_@)？見えんけど・・・」
キチ　　「え？書いたら駄目？」
ビンディ「えーーーだって、本人達伝票見たらやばいよ」
キチ　　「なんで・・・？」
ビンディ「だって、オカマってどうよ。冗談でもここまで書くか？！」
キチ　　「あ・・・そー言う意味ね。カマって釜側って言う意味」
ビンディ「まぎらわしい(ーー;)却下！」
カウンターの男性のお二人、ごめんなさいでした(__)

２４日の未明の便で、ミーナが一時帰国しました。
関空まで、車で送って行きました。関空への道は、とてもキレイ・・・
前に一台も無くて、思わす「パチリ」と撮りましたが、
走っているので、ちょっとボケボケ・・・
夜の関空がパーッと目の前に広がる瞬間は、
異次元の街に来た様な錯覚になりますね。





まあ、いつもの事なんだけど、荷物がやたらと重い・・・
スーツケースの重さ２１キロ・・・他に８キロ・・・重いよーーー！


さて、今日は代表キチが、内灘町の大根布小学校で働く人の講演会に
参加します。昨日から、画用紙に四苦八苦しながら、題材を考えてました。




どうなることやら・・・

１月１６日から昨日まで、上越市のイトーヨーカ堂直江津店で
グルメフェア参加してました。
販売担当は、代表キチとコックのゴートムです。
冬の寒気の最中とあって、出足は鈍かったものの予定の個数は
完売出来ました。





今回のブースの様子です・・・ゴートムの顔が・・・半分見えん・・・
まあ、いいか。

今日は朝から、クリシナの奥さんミーナが２４日に里帰りするので、
入管に再入国の申請に行ってきました。
ミーナは、小柄でチャーミング、日本語も１０年居るクリシナより俄然
しゃべれます。
本当は、１２月に帰りたかったが、急だったのと、なにせ航空券が取れない、
高い、日にちが合わないと言うことが重なって、今になりました。
なんでも、娘の大事な試験があって、それに良い点を取るか取らないかで
進学コースが、大幅に変わるらしい・・・年を聞いたら高校１、２年位で
大学受験とは、また違うと言う。
日本で言う「センター試験」の超前倒しのようなものかも知れない。
ミーナ曰く、「とっても、だいじ、だいじね」なのです。

しかし、航空券が高いです・・・去年同じ時期１０万もしなかったのに、
この一年で１３万以上します・・・
ロイヤルネパール航空は、昨年の５月から停止状態だし、国際線２機しか
ないって、本当なのかな・・・で、２機とも故障中って、本当なのかな。
遠いよ・・・ネパール・・・

この所、風邪気味のスタッフが続出してます。

ネパールでは、風邪気味の時は、せんじ茶を作って飲むそうで・・・
それを３日間くらい飲んでも聞かない時は薬を飲むらしい～
まぁ、例の如く飲んでみました・・・

匂いは、「正露丸」を湯に溶かした感じ～？
飲んでみると、「ぐえっ!!まずい!!」ビンディ一口目でノックアウト！
なんとも言えない味・・・しいて言うならコンソメの味が無い感じ？
身震いする味に、逆に具合が悪くなりそう。。。




作り方は、「アジワイン」「ターメリック」「クローブス」「塩」を水で
煮詰めて、二分の一の量になったら出来上がりなんだそう。
これを一日３回飲むって言うんだから、私にしたら拷問だね。
なんか、それを飲まないといけないと思った時点で風邪が治りそう。
いろんなせんじ茶はあると思うけど、さすがネパール未知の味でした。
もう絶対、具合が悪くても飲まんぞー！！

今週から、来週イトーヨーカ堂直江津店でのグルメフェア用の仕込みを
開始しました。
前日まで、毎日仕込みが夜遅くまで続きます・・・

普通、お家のカレーといえば水で煮込んで・・・ですが
シャルマのマサラカレーは、大量のタマネギを使い、
その水分を利用してます。
なので、大量のたまねぎ剥きから開始・・・
とにかく、慣れない人は目がシバシバしてその場に居られない・・・

そんな中、頑張ってデジカメでパチリ！
うおっ～!目に来てます～来てます～なんか鼻にも来るかも～
全部のタマネギは、到底撮れない・・・





ビンディ「じゃあね、頑張って！」
タマネギを剥いていたコック「えー？撮ったらもう行くの～」
ビンディ「うん。ここに居るのは無理～。」
コック「うへへ・・・」
と言うことで、ボール一個分だけ撮って、さっさと退散したのであります。

おかげ様で、シャルマのお正月も沢山のお客様にご来店頂いて
本当に感謝です！！

ネパール語で、「おめでとう」は簡単にカタカナにすると「スバカマナ」
発音が難しくて、特に「バ」の発音が日本語と違うので、日本人スタッフは
みんな何回も直され、爆笑されました。
多分、ネパールの赤ちゃん言葉に聞こえるんだろうなぁ～。
反対に厨房のみんなが日本語で「あけまして～おめでと～ごじゃいまーす」
の方が、うんと発音も良いし、立派だな～と思うのです。

私なんて、ネパール語一個覚えたら一個忘れるもんね！
今年は、一語でも多くネパール語覚えるぞ！！
ネパールにも行ってみたいし・・・

ブログも、がんばろー・・・