シャルマな話

昨日は、京都に急な出張で楽しみにしていたワイン試食会に
行けなかった・・・残念！

京都に行く途中、南条パーキングでの出来事。
飲み物買いに、自販機コーナーに行ったら「おしるこ」のカップ売りを発見！
「おーなんかおいしそう」と列に並ぼうとしたら
二人組みのおばちゃんが、ドヤドヤ横から入ってくる・・・
「なんでさっきは、出んかんたんかな〜？」
「もう一回してみるか」の会話・・・
思わず「どうしました？」と声をかけると、
「さっき、お金入れたけどコーヒー出んかった」の答え・・・
「ふーん・・・お先どうぞ」と譲った迄は良かったが
見てると、１００円を入れるか入れまいか思案してる。
その内「あ、９７円って出るのなんやろ？」
「ほんとやな・・・今度は２円や・・・」
「お金入れてもいいんかなぁ？？？」
そんな会話が気になり横目で見ると、指差してる先には
左から「円」少し空いて「９７」で小さく右隅に「℃」
おばちゃんら「円」しか見えてないみたい・・・
「確かに９７と２が交互に表示される！でも、でも、でも
おばちゃん!よーく見て！それは温度やで！」と心で言ってみる私・・・
と、「これ温度違う？」もう一人のおばちゃんがやっと気がついた。
あまりの時間を費やしてるので、「おしるこ」は諦めて、
隣の自販機でコーヒーを買って車に戻ったのでありました。

そう言えば余談ですが、厨房の皆はあんこ類が苦手。
豆は、カレーにして食べるので日本みたいにお砂糖入れて甘くはしないもの
と言う観念があり、食べません。
逆に、お米を牛乳とお砂糖で煮る「ライスプディング」は
絶えられないくらい食べれませんでした。

ビンディ、今週は他の仕事が忙しく、お店さぼり気味だったので、
ブログお久しぶりになってしまいました・・・

と、久しぶりに店に行ったらなぜか「風邪大丈夫？」といつの間にか
立派な？病人にされてました・・・
「うん、もう大丈夫よ！」とお返事しときましたが・・・
心配してくれてありがとう。

そして、久々の「まかない」は、「シャケチャツネ・・・」に
「スパイシースープカレー」、代表キチが焼いた「ぼってりナン」です。
ナンを焼くのは、本当に難しいのです。
均等に伸ばせないと駄目だし、釜は熱いし・・・
コックの皆は、何気に焼いてるけど、職人ワザです。






しかし、「シャケチャツネ」ってまたなんだべ？
ネパールは基本海の魚はいないので、川魚を年に数度位は
食べるみたいですが、とても泥臭いそうなので、日本で食べるシャケは
とっても美味しいみたい。

「え？シャケチャツネの味はどうだって？」
「うーん、スパイシーなシャケフレーク〜？」
「日本にありそうな、なさそうな〜？」





後は、ご想像にお任せします・・・

昨日の夜のまかないに、珍しくカレー以外の料理が出ました。

ネパール風トマトチャツネです。





味はと言うと、普通に食べるとスパイシーだし、辛いし・・・一瞬カレー？
と思うけど、カレーを食べてチャツネを食べると「おっチャツネだ」
って感じでした。箸休め的な感じでしょうか・・・？
ナンと合わせて食べたら美味しかったです。
トマトチャツネとかって言ってたけど、トマトは勿論、
コリアンダーとか生のものを使ったり、レモンとか柑橘系が入ったりしてました。なんとなく薬膳っぽい感じです。

さあ、お楽しみネパールのお土産だ！

ゴートムからは、ビーズのネックレスと腕輪です。
大体、いつもアクセサリーは貰うので、想定の範囲内でした。
腕輪は、プラスチック製なので、手の大きさに合わせて選びます。
本来は、一度着けたら壊れるまでしている事が多いそうで、手より腕の太さに合わせて、結構無理やり通すこともあるみたいで・・・
「これセッケンで手入れたらダイジョーブ」なんて言ってくれたりします。
でも、ずっと腕輪してる事も出来ないので、スルスル抜けるデカイのを
選びました！




リシラムの奥さんからも、いっぱいアクセサリーを貰いました・・・
彼女のお菓子のお土産は、ネパールらしい物でした。
胡桃に、味のしないポップコーンに、皮付きココナッツに、木の実を乾燥させた物に、ピスタチオに、アーモンド・・・身体にはいいかな？
でもみんな、“硬い！”歯弱い人は、欠けるね・・・絶対・・・！

昨日夜、無事にゴートムとラクシュミーが金沢に到着しました。
ラクシュミーの旦那さんのリシラムは、前の日から「ルンルン」で、「奥さん来るね」と言うと、もうデレデレ、ニンマリしていたので、待ち遠しかったと思います。
ラクシュミーは、前回日本語まったく話せなかったけど、この１年で勉強したらしく、旦那さんのリシラムより、ひょっとして日本語上手い？？
って言うか、日本人スタッフのネパール言語力まったく無しなので、片言の日本語でも上手いなぁ〜と関心するのです。

私のネパール言語力は、発音だけ良いらしく意味も分からす、モノマネで言ってると、時々「爆笑」されます。
「意味分かってなくて言ってるけど、それネパールで言ったらネパール人がしゃべってると思われます」と褒めてくれますが、本当かな。。。と思いながらいつも真似してます。えへ。
そんな会話の中で覚えることもあります。
例えば先日も「ダイ、なんとか〜」と言うので、私も「ダイ！」と言うと「ダイはお兄さんと言う意味です」「ほー、覚えた」てな具合です。
あと、「ムタムタ」を質問した時は、「いっぱいいっぱい」みたいな意味だよと教えてくれ、その数え方は「１の次が８、８の次が２０です」と言うではないか！
ありえーん！（お互いの言語がつたないので本当にあってるかは不明・・・あしからず）

昨日、お店が終わってからボーリング大会をしました。

コック達も、ボーリングは大好きなので張り切って参加です！

チーム戦で戦い、最下位チームがバツゲームで、ネパールの「ポコラ」という料理を激辛にした物を食べるとあって、白熱した？ゲームが展開されました。
「ポコラ」とは、店のメニューにはないんだけど、「ネパール風かき揚げ」というべきか、日本人の口にも合う料理です。ジャガイモベースに季節の野菜を練りこんで、油で揚げます。通常は、スパイス適量なのですが、ここは、バツゲームとあって生地に３〜４HOT位入れて、ハバネロも刻み入れ揚げて試食しましたが、「辛いけど、美味しい」になってしまい、最後はチリペッパーをまぶしにまぶし完成しました！
私は、かろうじて食しなかったけど、辛いの苦手な人は汗ダク、口から火ボーボー、飛跳ねながら頑張って食べてました！！

先日の航空事件の主人公「ゴートム」の帰国予定日が、決まりました。
本来なら、45日FIXなので、予定を11月23日ごろにしてあったのですが、今回コックの一人「リシラム」の奥さんも出来れば一緒に再来日したいということで、例の如くチケットがなかなか取れず、２人分取れた日にちが11月12日着の便でした。
とにかく、無事にトラブル無く関空まで着いて欲しいと願うばかりです・・・
去年来た時も、山ほどの荷物を持って来ましたが、今回もかな？
前回は、ネパールの不思議なお菓子を貰ったりしましたが、今回もあるのかな・・・そう言えば、ネパールの焼酎も貰ったけど、味見程度しか飲んでないしな・・・
そう思えば、日本って「贅沢で、美味しい国」です。

いよいよ、ズワイガニの解禁ですね〜。
明日から店頭に並ぶそうですが、明日は無理でも近々食したいですなぁ。
カニと言えば、夏からバイトしている「Ｒちゃん」かなりの天然ガールです。
つい先日、日替りカレーでインドのダール豆を主に使った「ダールマカニ」というカレーを出してたのですが・・・

先輩Ｍちゃん「ダールマカニってどんなカレーか分かる？」
Ｒちゃん「はいっ!カニのカレーですよね！！！！！」
先輩Ｍちゃん「ぶははは、カニのカレーなんかウチに無いよぉ・・・」
代表キチ「そう来たか・・・」
私「やったねー！」
Ｒちゃん「えっ、違うんですか？？？」
代表キチ「ダールはインドの豆、マカニは、ミックスという意味だよ。豆色々カレーってところかな」
Ｒちゃん「はい〜・・・分かりましたぁ・・・」

「しかし、ダールマっていう種類のカニね。。。どんなカニなんだろー？
で何でカニだけ日本語なんだろー？？？」
ちょっと、妄想してしまう私でありました。

ネパールの家に「ドロボー」が入って根こそぎ取られたらしい・・・
ネパールの家は、コック達の弟や奥さん、子供達が３つのアパートに分かれて居住していたのを、家賃も掛かるからと一つの広いアパートにみんなで住むために１１月１日から荷物運んで、寝泊りにだけ元のアパートに帰ってらしいのですが、荷物もだいぶ運び入れた３日目の夜にドロボーに入られて、テレビから服まで無かったそうで・・・ドアは、みごとにぶち破られてたそうです。
家族に危害が無かっただけでもよしとしなくては・・・という感じでした。
多分、荷物を運んで入るのを見られていて、しかも夜は居ないというのを知っている人物の仕業だったんだろうなぁ〜かわいそう・・・

今ネパールでは、窃盗団が頻繁に出没しているそうで、１０月だけでも逮捕者がかなり出ているとの事らしいが、それがネパール人ならともかく、インドからも来るという。彼らの家族が生活している町は、インド国境から３０キロ位なので、犯人がインド人なら捕まらないかも・・・しかも警察に言った所で、取られた物は帰って来ないだろうしね・・・。

１０月、１１月は、「ダサイン祭」と「ティハール祭」のお祭り期間なだけに、よけい悲しくなりますね。。。

明日、11月3日は山川町の「ネイチャーラボ」が1周年記念イベント開催します。

日ごろ「シャルマダイニングヒル」からは、マサラカレーとシーターパルを
提供していますが、今回新たにスープタイプのカレーを提供します。
厨房には昨日から、店の料理の傍らベースのルーを作って貰いました。
いつも、イベントの度にコック達にはプラスαの仕事をお願いしますが、
文句も言わず作ってくれて、本当にありがたいです。

明日の天気は「晴れ」の予想ですが、山は予想以上に寒かったりします。
行かれる方は、温かい格好で、スパイスの効いた「シャルマ」のカレーで温まってイベント楽しんでくださいね。

BLOGは面倒な感じでなかなか書けなかったけど、「シャルマ」での出来事や、
日々感じたことを気の向いた時に書き綴れたらと思います。
皆様、宜しくお願いします。


10月終わりは、ハロウィンのせいかカボチャのカレー
「シーターパル」を注文するお客様が多かった様に思います。
カボチャ自体に甘みがあるので、辛いカレーが苦手な人にお薦めです。

10月から11月は、ネパールでは最大の祭り「ダサイン祭&ティハール祭」
が盛大に行われるそうですが、そのお祭にあわせて、
コックの一人「ゴートム」が帰省中です。
今回、航空チケットを手配するのは、至難の業でした･･･
なにせ、春からネパール唯一のロイヤルネパール航空の関空発便が
飛んでない！！
こっちの航空会社あっちの航空会社・・・と旅行会社の方に探して貰うが
とにかく混んでいて取れない。
ニューデリーまで行けば、乗り継ぎがあるというので、
10月12日のニューデリー行きのマレーシア航空、
翌日13日朝のロイヤルネパール航空の予約をやっとこ取るが、
出発10日前に、ニューデリーからカトマンズのロイヤルネパール航空が飛行キャンセルになってしまった･･･「ありえな〜い」
14日ならロイヤルネパール航空が取れると言うけど、今度は13日のニューデリーまでが取れない・・・
ここまで来たら普通日本人だったら諦めるけど、どうしても帰りたいらしい･･･
うーん、またまた旅行会社に探して貰う。
チケット代高いけど、シンガポール航空で席を確保できるとの事。
2人分の航空代金位だけど、それでも帰省したいと言うので購入する。
10月13日、40キロ近い荷物をえっこら持って、やっとめでたく帰省したのです･･･
無事に着いたかなーと思ったら、
なんと大事なお土産満載の荷物を「ロストパッケージ」
ニューデリーで荷物が無くなり、シンガポール航空に問い合わせたが、
関空から載せてないと言われたと、出発してから10日もたった頃に
日本に連絡してきた。。。なんとのんびりしたものである。
日本から「ロストパッケージ」を聞いて欲しいとの事で聞くが、
シンガポール航空には、ロストパッケージの申請は無いと言われ、
再度本人に書いた書類をFAXして貰う。
見ると用紙は「ロイヤルネパール航空」の用紙に記入してあった･･･
そんなやり取りの間に「荷物が届いた」の知らせが本人から来る。
中身のお土産を少し抜かれていたらしいが、本人にとっての大事なものは
無事だったらしい。
荷物は、ニューデリーの空港にあったらしいけど、
とりあえず一件落着〜(-_-;)
日本に帰って来るのは11月20日過ぎだけど、
トラブルなしで帰って来ますように！