むそうじゅく　夢創塾ブログ

朝からグリ−ンツ−リズムに関わる取材を（こんにちわ富山県）五カ庄小学校６年生１７人と共に、ＫＮＢの佐藤リポ−タ−によって昼まで受ける。その中でメ−ンになっていた料理窯を使ったピザ及びパン作りが、少し時間不足で窯の温度管理（高温で推移）に失敗し内部まで十分に熱が行き渡らず、結果的には中身の一部が半熟で失敗する。表面はこんがり焦げていたが残念。原因は窯の高温にあったので、この失敗を今後に生かそう。
　環境窯を開く。児童等に３０ｋｇ程窯から炭を出してもらう。その後、竹炭がうまく焼けているか確認のため、窯の中央にセットしておいた缶を取り出して見る。
２００本の竹はすべて黒い光沢を帯びており成功だ。このことから、他の竹も炭化は確実だ。今回も柳の木の炭は予想以上に堅く仕上がっている。３回目の窯も炭化は成功。　解ったことは、この窯、１２０時間（５日間）て完璧な炭をが作れることだ。
窯の管理も、初日１０時間燃焼し続けると排温は８２度に成り、この時、焚き口を空気穴を除いて他はすべて密封する。煙突も２／３程度に閉める。この状態で４日間煙の勢いを見ながら微調整するだけでよし。４日目から木酢が出なくなる。その２４時間後、煙が蒼くなって窯止め。次に、焚き口を灰でまぶして終了する。今日はこれで終了。