むそうじゅく　夢創塾ブログ

先月の１０日にお茶の葉を刈り取り、これを茹でて室に仕込み、１月の間、十分に発酵させたので（温度が上昇するので５日に１回切り返す）
今日、自治会館の駐車場広場でお茶を天日で乾燥させた。
米丘先生の指導のもと、５００ｋｇ余りの未だ水分がたっぷり含んだ発酵茶は、８名の仕事人によって何回となく掻きまざされ、夕方にはおおむね乾燥した。
しかし未だ完璧といえず、明日にでも再度乾燥して完成品の出来上がり。
かって、私も林の田んぼ跡に栽培していたお茶の木からは、生葉で
１００ｋｇを採集してお茶を作ったものだが、３年前の豪雪でお茶の木が雪の重みで折れ、全滅。
以来、１０年間以上続いた自前のお茶づくりは終わり、今は朝日町の茶畑から茶葉をもらい受け、村中の共同作業でお茶づくり。
この出来上がった茶葉で、来年も里山のもてなしが出来そうだ。

赤イモ（里芋）が順調に成長し続けている。ビックリするほど大きな葉（長さ８０ｃｍ、横幅５０ｃｍ）が、出現し始めた。
これからも益々大きな葉が上空に向かって成長し、背丈が２ｍ以上になる。かってＫＮＢの山ちゃんが、コウモリ傘代わりに使ったこともある代物。
この小芋を取ってズイキにして食べる。柔らかすぎたが初物は美味しかった。ビ−ルのつまみに最高。酎ハイにはそれ以上に合ったつまみ。

昼から、環境窯の窯木をトラックで運搬。２００本、３トン余りを窯の前に並べる。事前に２トン準備済みなので併せて、５トン。
お盆に火入れをしたいと思っているが、そんな余裕が有るか未定。
準備だけはＯＫ。いつでも火入れ可能。